essentiel
Les agriculteurs sont nombreux aux portes d’Agen et il faut les écouter. Rencontre avec Adrien Boueilh, exploitant de bière de Castelculier.
Adrien Boueilhe vient de reprendre l’entreprise familiale fondée par ses arrière-grands-parents et travaille avec son père depuis 2011 en tant que salarié.
Vous êtes-vous senti naturellement destiné à devenir agriculteur ?
Adrien Bouilh. « Pas du tout. Mon rêve serait d’être pilote d’avion dans l’armée. Licence professionnelle en droit et gestion appliquée aux organisations et entreprises agricoles. Ce n’est qu’après ce cursus que j’ai pensé travailler sur l’exploitation familiale. Nous avons 100. hectares dans toute la propriété et un total de près de 500 hectares, surtout à louer, ils travaillent ».
Cette ferme a-t-elle toujours eu une vocation céréalière ?
« Mes arrière-grands-parents pratiquaient la polyculture. Mon père a voulu arrêter l’élevage au début des années 80. Il a progressivement agrandi l’exploitation familiale, grâce à une activité commerciale agricole. Il s’est également spécialisé dans les grandes cultures. Lorsque je l’ai rejoint, nous avons essayé de privilégier les cultures à plus forte valeur ajoutée. C’est ainsi que nous sommes devenus une entreprise semencière.
Est-ce la même approche qui vous a amené à vous lancer dans la culture du houblon ?
« En effet, et nous avons créé une première houblonnière de 3 hectares. Adeline, ma compagne, a pu intégrer la ferme pour aider dans ce projet régional atypique. Aujourd’hui nous en développons une autre d’un peu plus de 2 hectares. la phase d’observation, seulement deux récoltes. Il nous reste cinq variétés américaines particulièrement résistantes aux maladies et qui ont la possibilité de s’adapter à notre climat. Deux variétés semblent s’être parfaitement adaptées à nos conditions pédoclimatiques et toutes nous offrent la qualité attendue. »
Pourquoi étiez-vous particulièrement intéressé par cette industrie du houblon ?
« En tant que fans de bières artisanales, nous avons opté pour la production de houblon biologique. Je dirais que nous sommes conventionnels dans nos autres cultures. Il y a une grande demande de houblon biologique de toutes les brasseries artisanales, même si elles n’ont pas l’appellation de bière bio, elles ont l’obligation d’inclure du houblon bio dans la production de quelques grammes par litre de bière. Le houblon qui est inclus en échange bénéficie d’une exonération Pour son image, cependant, de nombreuses brasseries bio privilégient un approvisionnement 100% bio. Cette démarche bio, j’ose l’avouer, n’est pas un avis personnel, mais une réponse à la demande d’un marché. »
Vous semblez avoir quelques réserves sur l’approche bio…
« Honnêtement, je ne suis pas sûr qu’on respecte plus l’environnement en bio par rapport au travail conventionnel. En bio, on traite beaucoup plus souvent car on agit en préventif. Ensuite il faut tenir compte, par exemple, des émissions de CO2 dues à la consommation supplémentaire de gasoil. Il est vrai que nous n’avons pas d’engrais et n’utilisons pas de produits chimiques. En général, cependant, je ne suis pas sûr des réels avantages environnementaux. Encore une fois, j’ai inscrit mon projet pour répondre à un marché. Conventionnel Le houblon français est généralement destiné aux grandes brasseries industrielles, également dans les principaux pays producteurs, les États-Unis, l’Allemagne ou l’Est car il le trouve moins cher dans d’autres pays. L’Espagne se met à cultiver du houblon bio avec tout ce qu’on peut craindre, considérant que leurs normes bio ne sont pas les mêmes que les nôtres… »
L’agriculture biologique demande souvent beaucoup de travail. Pouvez-vous trouver des travailleurs?
« C’est la partie désherbage et la conduite des cultures en général qui demande beaucoup de main d’oeuvre. Pour lutter contre les mauvaises herbes, on utilise un chanvre thermique qui les brûle. Il faut trouver des moyens pour limiter l’utilisation de la main d’oeuvre. peu de motivation pour travailler au rythme du climat. Il m’a fallu cinq ans pour constituer une équipe fiable. Avant, les jeunes se promenaient dans les fermes pour gagner un peu d’argent. Aujourd’hui, ce sont les parents qui nous les envoient. .. pour les éduquer ! Ces mêmes parents qui n’hésitent pas à leur faire remarquer qu’on fait trop de boulot pour eux… Parfois c’est compliqué. on est basé près d’agents donc on arrive à trouver de la main d’oeuvre saisonnière mais il y a un taux de rotation élevé. hors temps scolaire, il est difficile de trouver des travailleurs. une solution facile serait de passer par des agents qui peuvent expédier rapidement. afrique du nord et de plus en plus les pays de l’Est Mention de dizaines de travailleurs étrangers. Pour le moment, refus Je dis cette solution. Il y a une barrière de la langue et je crains que la qualité du travail ne soit pas toujours au rendez-vous. Entre semences, céréales et maintenant houblon, j’ai un cycle continu qui me permet de garder des ouvriers, des jeunes motivés, toute l’année. Cependant, j’en ai marre de voir le taux de chômage, alors qu’il y a beaucoup de travail à la campagne. C’est un système social pervers. »
Avez-vous dû endurer des « agri-bashing » excessifs ?
« Comme beaucoup d’agriculteurs, on se fait insulter quand on marche sur les routes ou qu’on pulvérise des produits complètement naturels… On n’a pas à les soigner le mercredi soir car il y a des enfants. Pas même le week-end. Mais la météo dicte notre travail « L’urbanisation galopait autour d’Agen, avec des néo-ruraux nous sommes encerclés, incapables de supporter la simple présence d’un tracteur au milieu des champs, car ça fait du bruit. Je ne parle pas du fait qu’ils soient allés si loin. nous priver de matériel d’irrigation. Aux yeux de beaucoup, nous sommes certes classés parmi les pollueurs. Pourtant, nous façonnons les paysages qu’ils admirent… Font-ils un lien entre ce qu’ils consomment à chaque repas et notre travail ? ‘t. Je ne suis pas sûr, tellement on sait peu de choses sur la réalité de notre profession. »
En tant que céréalier, bénéficiez-vous des subventions de la PAC (politique agricole commune) ?
« Oui, mais sans cette aide, il faudrait vivre décemment. NPB est un moyen de contrôler les agriculteurs, parfois d’imposer des réglementations complètement stupides. Par exemple, nous devons mettre des couvertures et laisser la terre en jachère pour préserver la biodiversité. . C’est compréhensible dans les grandes plaines céréalières. Lot-et – Dans la Garonne, nous sommes noyés dans les bois. Nous travaillons sur 110 parcelles sur 500 hectares. La réglementation, dans un paysage très fragmenté, ne devrait pas être ce qu’elle devrait être. grandes plaines céréalières. Le NPB a été conçu par des technocrates, qui se rendent rarement sur le terrain depuis Bruxelles ou Strasbourg.. .»
Vous craignez une inflation galopante et quelques difficultés d’approvisionnement ?
« Ce n’est plus la peur, c’est l’angoisse. Jusqu’à il y a quelques mois, le prix des céréales, à monnaie constante, était au même niveau qu’au début des années 1960, et tous les prix ont explosé de plus de moitié. Au cours du siècle. le prix des céréales a doublé, mais dans le même temps, le prix des engrais a triplé avec la peur de ne plus pouvoir s’en procurer. Je ne parle pas du prix du GNR (gazole non routier) qui s’est multiplié. Presque 3. Cependant, avec les conditions climatiques que nous avons connues – et qui se répéteront inévitablement – nos rendements ont été très faibles. »
Quelles futures céréales dans ce contexte ? Malgré tout cela, vous investissez toujours et semblez attaché à votre travail ?